Получить представление о том, как растет сумах можно в Ботаническом саду (ГБС АН РФ), если прийти туда прямо сейчас. Это близкий родственник сумаха дубильного Сумах оленерогий (Rhus typhina),
ягоды крупнее )

Гвоздика – вторая по значению пряность для Мадагаскара и считается одной из лучших по качеству.

проверим?  )
Photobucket
Надеюсь, что никому не нужно напоминать, что такое сумах, и чем он отличается от барбариса.:)
Если кто забыл, напоминаю: ягоды сумаха дубильного, aka Rhus coriaria, нам нужны, шоб было «кисленько и красиво». И для этого у них все есть – оболочка ягод богата антоцианами (краситель) и фруктовыми кислотами, косточки – танинами, придающими кисло-терпкий вкус. Эфирного масла маловато правда, но «никто не совершенен».
Ну вот, на фото и представлены разные его ипостаси, которые мне удалось купить и попробовать, не особенно напрягаясь, потому что он у нас всегда в свободном доступе.

Взглянем дэтальнее? )
Photobucket
Надеюсь, что никому не нужно напоминать, что такое сумах, и чем он отличается от барбариса.:)
Если кто забыл, напоминаю: ягоды сумаха дубильного, aka Rhus coriaria, нам нужны, шоб было «кисленько и красиво». И для этого у них все есть – оболочка ягод богата антоцианами (краситель) и фруктовыми кислотами, косточки – танинами, придающими кисло-терпкий вкус. Эфирного масла маловато правда, но «никто не совершенен».
Ну вот, на фото и представлены разные его ипостаси, которые мне удалось купить и попробовать, не особенно напрягаясь, потому что он у нас всегда в свободном доступе.

Взглянем дэтальнее? )
pepper rose
Мне все никак не удавалось сделать достойное фото этой специи.
Вряд ли когда-нибудь розовый перец сможет конкурировать с черным или красным перцем, но его сегодняшнее присутствие на кухне - вполне достойное развитие перечной темы.
Read more... )
pepper rose
Мне все никак не удавалось сделать достойное фото этой специи.
Вряд ли когда-нибудь розовый перец сможет конкурировать с черным или красным перцем, но его сегодняшнее присутствие на кухне - вполне достойное развитие перечной темы.
Read more... )
greec

Благодаря [livejournal.com profile] viky_grechanka и всем, кто принимал участие в путешествии посылки «из греков в варяги», моя маленькая греческая коллекция: http://shakherezada.livejournal.com/26693.html и
http://shakherezada.livejournal.com/15416.html
пополнилась очередными специями.

И об одной из них мой рассказ. )
greec

Благодаря [livejournal.com profile] viky_grechanka и всем, кто принимал участие в путешествии посылки «из греков в варяги», моя маленькая греческая коллекция: http://shakherezada.livejournal.com/26693.html и
http://shakherezada.livejournal.com/15416.html
пополнилась очередными специями.

И об одной из них мой рассказ. )

Tags