Это – готовая для употребления паста из семян аннато, которую в Мексике производят, смешивая экстрагированный краситель аннато с кокосовым маслом, кукурузной мукой, специями, солью. Применяется она чаще всего для соусов и маринадов. Например, такого:
чё-как )


Смесь «7 вкусов перца». Читайте в сообществе:
http://space-of-spice.livejournal.com/50975.html
 photo merken.jpg
Караван принес мне очень интересную смесь из Латинской Америки от прекрасной Alia Ganeeva.

Кому интересно - информация под катом. :)
И чтоб два раза не вставать. К сезону шашлыков.
+ 2 шашлычных маринада  )


Счастье привалило как всегда нежданно. В сельпо нараёне завезли аутентичные тайские приправы в промышленных количествах. На фото – подарочные сеты для приготовления сатая и кари, пакетик заправки для супа, тамариндовая приправа и сушеный базилик чисто понюхать.

Для интересующихся, что внутри )


Мирт – типичное средиземноморское растение, которое все еще встречается в дикорастущем виде на островах и по всему побережью Средиземного моря от Марокко и Алжира до Турции. Вечнозеленые миртовые кусты с мелкими блестящими листьями давно используют как декоративное растение в садовой и даже комнатной культуре. Все растение целиком источает свежий смолистый запах, напоминающий мирру и эвкалипт.
Со времен античности свежие и сушеные листья и плоды миртового дерева использовали и как пряную приправу. Однако вкусам свойственно меняться, и современное применение мирта в качестве пряности практически сведено на нет,

разве что на острове Сардиния. )

Пряная смесь, широко известная на Ближнем Востоке и в Передней Азии, получила свое название от одноименного растения.

Подробности )
rose2
Если стены вашего замка увиты розами, или в уютном дворцовом дворике скрывается среди розовых кустов уютная беседка, собрать розовые бутоны не составит для вас никакого труда. :)

Спустимся, однако, на землю  )
У нас все еще лежит снег, и кажется, что свежую черемшу на рынки привозят откуда-то с другой планеты.
А между тем, коллекция весенних луков пополнилась двумя видами диких луков с чесночным вкусом и запахом и очень красивыми цветками. Лук трехгранный ( Allium triquetrum) и Лук болгарский ( Allium nectaroscordum bolgaricum) или Нектароскордиум сицилийский (Nectaroscordum siculum).

Подробности  )

Tags