Пикантность мускатного ореха не такая прямолинейная как у душистого перца и не такая напористая как у гвоздики, что делает мускат одной из самых деликатных пряностей. Аромат его настолько сложен, что способен в одиночку украсить блюдо, но в то же время при неумелом обращении способен показать своенравный характер и испортить блюдо горечью. И не только.
Эфирное и жирное масло мускатного ореха содержит достаточно большое количество миристиновой кислоты и миристицина, из-за которого запрещены к употреблению в пищу семена петрушки (но это так, к слову), и других компонентов, не способствующих здоровью. Но мы же ж в курсе, что главное – во всем знать меру.
А мера такая )
rose2
Если стены вашего замка увиты розами, или в уютном дворцовом дворике скрывается среди розовых кустов уютная беседка, собрать розовые бутоны не составит для вас никакого труда. :)

Спустимся, однако, на землю  )

Несмотря на то, что разные виды корицы – очень близкие родственники, они все-таки отличаются одна от другой, а значит применять их лучше по-разному, чтобы получить максимум пользы и минимум разочарования.
Я собрала несколько вариантов смесей корицы с другими пряностями, чтобы можно было нагляднее представить назначение и использование корицы.

Принюхаемся. )
desert
В этом году появилась модная тенденция – десертные сладкие смеси. Впечатление такое, что о кофе с корицей или о чае с кардамоном фирмы-производители услышали впервые в прошлом году (2009) и решили все отметиться на поляне на разные лады.:)

Шо мы имеем на сегодня. )
sugar

UPD
Шурша тонкими стеблями, шелестя листьями, клонится под ветром тростник и шепчет, шепчет, шепчет о чем-то...
Слышите, слушайте и не говорите, что не слышали: сакарум, саркара, шакер, сакхар – в самом его названии скрыта и тягучая сладость сиропов - шарабов и бекмеса, и кристальная сладость леденцов-кандиса, и хрупкая сладость сахарных голов, даже сыпучая и легкая сладость желтоватого песка, напоминающего пески пустыни. Кому же, как не Шахерезаде рассказать про него, ведь сладость скрывается в самом ее имени.

Read more... )

Tags