Лето закончилось, оставив после себя висящие тут и там пучки ароматных и не очень ароматных, но полезных и нужных трав. От старых залежей по сусекам избавились, полки проветрили, пора новыми приправами амбар загружать.
Заходите на кухню,
покажу, как приправы делаю. )
rose2
Если стены вашего замка увиты розами, или в уютном дворцовом дворике скрывается среди розовых кустов уютная беседка, собрать розовые бутоны не составит для вас никакого труда. :)

Спустимся, однако, на землю  )
Не, ну чо, не прошло и трех лет, и вот - пожалуйста, сбылась мечта идиотки.
эпопея  )
89.88 КБ


Под палящими лучами белого от зноя солнца неспешно и мерно бредут караваны, нагруженные пряностями, по тысячелетнему пути, берущему начало в сердце Азии.
На оживленном перекрестке торговых путей расположен Аравийский полуостров. Легендарные богатства - пряности и благовония веками стекались сюда по древнему караванному и морскому пути из Индии, Китая, восточной Африки и расходились отсюда бесчисленными тропками на юг в Северную Африку, а оттуда в Испанию и Португалию, и на север - через Византию в Европу.
И, разумеется, торговля пряностями не могла не оставить след в жизни всех народов, живших на великом караванном пути. Веками находясь на пути пряностей из Индии в Европу, арабская кухня от Аравийского полуострова и Персидского залива до Турции и стран Магриба восприняла пряности как нечто само собой разумеющееся. И хотя с течением времени пути пряностей сильно изменились, по традиции арабские страны – один из крупнейших в мире рынков пряностей. Да и в прямом смысле тоже: по-прежнему на восточном базаре можно сделать немало открытий хорошо забытого старого и найти совершенно экзотические пряности.

Прогуляемся по лавкам )
Ни одной другой пряности не повезло так с внешним видом, как этой. Ну, то есть, ему-то все равно, конечно, но никакой другой пряности покупатели не предъявляют столь высокие требования к экстерьеру: основная характеристика качественного бадьяна – его внешний вид.
Read more... )

С течением времени перец превратился из названия определенного растения и пряности в многозначный термин. На всех континентах существуют растения, которые в разные времена и у разных народов служили одному и тому же: создавали ощущение жгучести, возбуждали аппетит и способствовали пищеварению. Однако, какими бы достоинствами они не обладали, их неизбежно сравнивали с черным перцем. Так уж сложилось исторически, что их собственные названия уступили место общему для всех, оставляя жгучесть как основной классифицирующий признак.
По часовой стрелке на фото: дикий перец, перец райские зерна, перец хуа-цзе, тасманийский перечный лист, перец кубеба, перец чили, длинный перец, зеленый перец, душистый перец, в центре: розовый перец, черный перец, белый перец.

многофотомалобукв )
54.57 КБ
Выбор готовой аджики или самостоятельное ее приготовление – обе задачи по осени не из простых.
На прилавках магазинов и рынков появились и круглый год здравствуют разного качества сухие смеси «аджика» и баночки с готовой приправой.
”Разберемся” )

Tags