Мирт – типичное средиземноморское растение, которое все еще встречается в дикорастущем виде на островах и по всему побережью Средиземного моря от Марокко и Алжира до Турции. Вечнозеленые миртовые кусты с мелкими блестящими листьями давно используют как декоративное растение в садовой и даже комнатной культуре. Все растение целиком источает свежий смолистый запах, напоминающий мирру и эвкалипт.
Со времен античности свежие и сушеные листья и плоды миртового дерева использовали и как пряную приправу. Однако вкусам свойственно меняться, и современное применение мирта в качестве пряности практически сведено на нет,

разве что на острове Сардиния. )
Поколения комаров в нашей стране прекрасно знают запах этой пряности, а когда-то ее запах прочно ассоциировался с зубоврачебным кабинетом. Но, конечно же, это не главное в гвоздике.

Что же главное )
98.99 КБ
Аксиома или, лучше сказать, мАксима:
Качественная пряность гвоздика – высушенные нераскрывшиеся цветки (чашечка и венчик) растения вида Eugenia caryophyllata. Пряность должна иметь характерный сильный пряный аромат, издавать «сухой, щелкающий» звук на изломе. Гвоздика должна быть целой, «наполненной», равномерно окрашенной и одинаковой длины. Не должна содержать инородных включений и примесей.
На фото отлично видно, что мы имеем на самом деле.:)

где купить такое счастье )

Все же знают что такое душистый перец? Он же ямайский, он же гвоздичный. Совершенно обычная пряность,
не так ли? )
77.56 КБ
Эвкалипт прутовидный (Eucalyptus viminalis Labill.) – уроженец Австралии, Новой Зеландии и Тасмании. Там настоящий рай для эвкалиптов, из которых состоит немалая часть австралийских лесов.
и это тоже едят? )
77.56 КБ
Эвкалипт прутовидный (Eucalyptus viminalis Labill.) – уроженец Австралии, Новой Зеландии и Тасмании. Там настоящий рай для эвкалиптов, из которых состоит немалая часть австралийских лесов.
и это тоже едят? )
- Ну что это вы, Баaушка, все про пееечку, да про пееечку, – пропела Шахерезада, кутаясь в узорчатую пашмину. Нет, я понимаю, конечно, на дворе ноябрь, зима уже совсем скоро. Угрюмо, неуютно, холодно вечерами, да и с утра не лучше – ледком затягивает лужи …
А помните? Конечно, вы помните - веранда, терраса, крылечко, увитое диким виноградом, патио и старая стена, вся в космах плюща. Солнце садится за море - Черное, Средиземное, Каспийское. Ну ладно, за ближайший лесок и озеро, речку или деревенский прудик.
А на столе - дар Диониса - бокал с вином, то ли легким, золотистым, искрящимся, то ли тяжелым, рубиновым в лучах заходящего солнца.… А рядом.… Когда же это было-то, да и было ли вообще.… Но не будем о грустном! Давайте устроим себе маленький праздник.
Ароматы для открытого огня  )
- Ну что это вы, Баaушка, все про пееечку, да про пееечку, – пропела Шахерезада, кутаясь в узорчатую пашмину. Нет, я понимаю, конечно, на дворе ноябрь, зима уже совсем скоро. Угрюмо, неуютно, холодно вечерами, да и с утра не лучше – ледком затягивает лужи …
А помните? Конечно, вы помните - веранда, терраса, крылечко, увитое диким виноградом, патио и старая стена, вся в космах плюща. Солнце садится за море - Черное, Средиземное, Каспийское. Ну ладно, за ближайший лесок и озеро, речку или деревенский прудик.
А на столе - дар Диониса - бокал с вином, то ли легким, золотистым, искрящимся, то ли тяжелым, рубиновым в лучах заходящего солнца.… А рядом.… Когда же это было-то, да и было ли вообще.… Но не будем о грустном! Давайте устроим себе маленький праздник.
Ароматы для открытого огня  )
37,93 КБ

Дамам не принято напоминать о возрасте. Но над этой и вправду годы не властны. Пикантность, несмотря на почтенный возраст, вот, пожалуй, главное определяющее слово этой древней пряности.

Подробнее о гвОздиках гвоздИки )
37,93 КБ

Дамам не принято напоминать о возрасте. Но над этой и вправду годы не властны. Пикантность, несмотря на почтенный возраст, вот, пожалуй, главное определяющее слово этой древней пряности.

Подробнее о гвОздиках гвоздИки )

Tags