Вот уже несколько лет как «доставка суши» добралась в самые отдаленные места нашей необъятной. Честно. Подобные объявления встретились мне на автостанции в маленьком рязанском Касимове. :) И соевый соус тучи производителей прочно угнездился у нас на прилавках и не только в разделах «восточной кухни». Более того, народные умельцы, достойные одного популярного сообщества, научились бодяжить его в домашних условиях для мужа любимого. Вот и ссылочка на кулинарный шедевр: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=221645.0

А в курсе ли широкая обчественность, что вот уже десяток лет как японцы, затейники по части соевых соусов, бьют во все свои барабаны и призывают золотую рыбку, чтобы она исполнила их желание о признании их национальной гордости - соевого соуса натурального брожения, изготовленного по традиционной технологии, единственно имеющим право называться "naturally brewed soy sauce", а все остальное называлось бы "non-brewed soy sauce". Пока, правда, это только их мечты. Но капля, как известно, и камень точит.
Несмотря на то, что львиную долю на рынке составляют соусы-конструкторы, собранные из химикатов, продажи соусов naturally brewed постоянно растут, и это заметно даже по нашим полкам. И покупатели, внимательно читающие этикетки легко это заметят и сделают свой выбор.

Что же предлагают нам наши магазины под названием «соевый соус» и как выбрать вкусный и неопасный для здоровья.

четыре шага к бутылке  )



Намедни краем глаза зацепила очередную телестрашилку на тему «чем нас кормят». Аккурат вчера рассказывали какие ужОсы сыплют нам в пакеты с пряностями.
В принципе, для меня, да и ни для кого, наверное, не секрет, что качество пряностей у нас оставляет желать, и я рассказываю об этом уже несколько лет как.
И с испугу для наведения порядка, собрала тутошние посты, посвященные этой животрепещущей теме в одну метку КАЧЕСТВО:

http://shakherezada.livejournal.com/tag/%D0%9A%D0%90%D0%A7%D0%95%D0%A1%D0%A2%D0%92%D0%9E

Найти по ней можно советы по выбору и домашние опыты по определению качества многих распространенных пряностей: черный, белый перец, кардамон, гвоздика, мускатный орех, душистый перец, шафран, паприка и перец стручковый молотый, лавровый лист, кориандр, кумин и другие семена, аптечные травы, интернет магазины и много еще чего разного.

Ну и, разумеется, в сообществе http://space_of_spice.livejournal.com также много чего интересного в этом плане.

Изучайте на здоровье.

П.С. На картинке, если кто не понял - лавровый лист из пакетика. :)

Tags